貴州醫療衛生人才考試題庫：2020年貴州省醫療衛生崗位考試筆試主要科目《醫學基礎知識》、《職業能力傾向測驗》E類和《綜合應用能力》E類，貴州醫療衛生考試該如何去備考，在此整理了關于醫學基礎知識和事業E類知識，供考生參考學習使用。

貴州醫療衛生考試醫學基礎知識|事業E類考試知識：食物中毒

食物中毒
    (一)食物中毒的發病特點
    1.發病潛伏期短，來勢急劇，呈暴發性，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升又很快下降趨勢，沒有傳染病發病曲線所出現的余波。
    2.發病與食物有關，病人有食用同一污染食品史;流行波及范圍與污染食物供應范圍相一致;停止污染食品的供應后，流行即告終止。
    3.中毒病人臨床癥狀基本相似，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主。
    4.人與人之間無直接傳染。
    (二)食物中毒的流行病學特點
    1.發病的季節特點：食物中毒的季節性與食物中毒的種類有關，細菌性食物中毒主要發生在6～10月，化學性食物中毒全年均可發生。
    2.發病的地區特點：絕大多數食物中毒的發生有明顯的地區性，如肉毒中毒主要發生在新疆地區;霉變甘蔗中毒多見于北方地區。
    3.食物中毒原因分布：微生物引起的食物中毒是最常見的食物中毒。
    4.食物中毒病死率特點：食物中毒病死率偏低。
    5.食物中毒發生場所分布特點：集體食堂發生食物中毒的中毒人數最多;家庭食物中毒的起數和死亡人數均為最多。